五彩芋圆

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每次去甜品店，必点的就是芋圆，其实Q弹好吃的芋圆在家也能做出来，做法简单，Q弹爽口，比买的吃起来更安心！今天做了4种口味的芋圆，搭配西米露，吃起来好舒服，春季就该吃些清爽的，今天把做法分享给大家，学会了不用买了

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10-30分钟 | 配菜(中级)

芋头 300克

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红薯 150克

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紫薯 140克

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木薯淀粉3份 60克

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抹茶粉 12克

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木薯淀粉（抹茶口味入） 50克

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细砂糖4份 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将香芋和紫薯去皮切薄片，红薯选的是西瓜红，做出来的颜色会很好看，由于都是天然色素，所以挑选的食材也很重要哦。
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把红薯，香芋，紫薯都放入锅里蒸熟，紫薯的颜色容易沾染到其他食材，记得间隔一定距离哦。香芋我买的是荔浦香芋，又粉又香，用来做芋圆真的超级赞！
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蒸熟的食材放入料理机里搅成泥。
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分别加入木薯淀粉揉成不黏手的面团，这里的糖量不一样是因为每种食材的含糖量都不同，这个西瓜红糖粉高就减少些糖，反之则加，大家灵活使用即可。
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把面团搓成长条，再切小段，滚一圈木薯淀粉防粘，芋圆就做好啦，吃不完的芋圆可以装入保鲜袋密封保存哦。
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接下来先煮西米，分享给大家一个简单煮西米的方法，省事省力。尚尼奶锅加入足量清水，煮沸后加入西米小火煮10分钟，盖上锅盖焖5分钟，再继续煮10分钟，再焖5分钟就可以了！尚尼的这款不锈钢长柄奶锅的密封性很好，焖西米真的一流！确实很省事哦~
步骤7/10 点击查看大图
看，20分钟就煮好了一锅西米，过下冷开水就很爽滑了。
步骤8/10 点击查看大图
再煮开一锅清水，把芋圆下锅，煮到浮起来后再煮1分钟就可以出锅啦~颜色是不是超好看呢？
步骤9/10 点击查看大图
煮好的芋圆变温后装入碗里，加上西米，蜜豆。椰奶+牛奶+炼乳混合均匀后倒入，拌匀就可以开吃啦~
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椰奶和牛奶我是1：1的比例混合，口感就很不错哦！