家常版醉鹅
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这次做的是选用的老鹅
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鹅肉
半只
、
生抽,
100克
、
姜片
稍微多一点
、
八角
2只
、
干辣椒或者魔鬼辣
根据个人口味而定
、
冰糖
40克
、
米酒
200克
、
白酒
半斤
、
蒜
稍微多一点瓣
、
盐
适量克
、
鸡精
50克
烹饪步骤
-
步骤1/3
鹅剁块,焯水
-
步骤2/3
少油放姜片煸香,再放鹅肉煸香,一定要煸香而不是煎香
-
最后一步
煸香之后沿锅边淋入少许油,放蒜,辣椒,香叶桂皮八角等。翻炒出香味,再加盐,酱油,糖,鸡精,米酒等.炒香以后再加入开水,莫过鹅肉,放高压锅压制5-10分钟即可
小贴士
鹅一定要煸香,放入调料之后要炒出香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-02 · 江西
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