广式碌鹅
广东人喜欢吃鹅,其中烧鹅最为出名,但其实还有碌鹅也是很受欢迎的,而且碌鹅的汁非常“野味”,用来拌饭一流。 这是家庭版的做法,一只鹅太大了,家里人少,都分开几次做,这里就只用了四分之一只。
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步骤1/7
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鹅肉洗干净滤干水份备用
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步骤2/7
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酱汁全倒进一个碗里,搅拌均匀备用
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步骤3/7
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香料也备好
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步骤4/7
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热锅热油,把肉煎至金黄色
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步骤5/7
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另起锅,热油热锅爆香姜蒜香料
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步骤6/7
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然后把鹅肉放下去,再倒入适量的水,水能浸到鹅肉的一半,煮开后调中小火煮之收汁,中途翻两次鹅肉。
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最后一步
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收汁之后,用筷子在鹅肉上插一下,能插得过就是熟了。然后切好装碟就行。记得在切好的鹅肉上面淋上一层汁,让鹅肉更加上味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-24
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