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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

酸菜一包

、

姜蒜葱适量

、

花椒辣椒干稍微多点

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
草鱼洗干净，切片刀法一定要好，切薄一点。用盐搓一下鱼片，再洗干净，加入盐，生粉淀粉红薯粉都可以，料酒（我放的是自己酿的米酒），蛋清（使鱼片润滑嫩）腌制一会，另一边开始熬汤！
步骤2/4 点击查看大图
放油把姜蒜辣椒花椒炸香，放入开水，酸菜。调味，根据个人口味调，（不用放酱油、料酒）调味好之后盖上锅，熬10分钟，把酸菜的味道熬出来，
步骤3/4 点击查看大图
放入鱼片，最好是快速的一片一片放。把锅盖上，看到沸腾了就开锅捞起来！
最后一步点击查看大图
最后，多放点油，烧开，把花椒放去炸香，浇上捞起来的鱼上面，一股香味就出来了，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-21

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