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玉米面杂粮发糕的做法

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玉米面杂粮发糕

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网购了五斤东北特细玉米面今天到货了，现磨的玉米粉色泽金黄特别香。做个杂粮发糕尝尝吧！没加泡打粉也特别的蓬松暄软，香甜可口非常好吃。不用下手揉面，做法简单，你也试试吧！

食材清单加入采购清单

玉米面 200克

、

面粉 500克

、

白糖 100克

、

沸水 500克

、

温水（25-35度） 80克

、

酵母粉 6克

、

鸡蛋 2个

、

红枣适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
200克玉米粉，加入100克糖。
步骤2/17 点击查看大图
倒入500克开水快速搅拌，把玉米粉烫一下，做出的发糕口感细腻不粗糙。
步骤3/17 点击查看大图
搅拌成没有疙瘩的状态，晾一会。
步骤4/17 点击查看大图
80克温水把酵母化开待用
步骤5/17 点击查看大图
烫过的玉米粉晾一会打入两个鸡蛋
步骤6/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
加入500克面粉，倒入酵母水。
步骤8/17 点击查看大图
混合均匀，这一步面糊比较黏，建议用刮刀操作。
步骤9/17 点击查看大图
把混合好的面糊倒入抹油的盘中，我垫了油纸脱模更方便。
步骤10/17 点击查看大图
手蘸点水把面糊整理平整
步骤11/17 点击查看大图
四角都要按平整哦！
步骤12/17 点击查看大图
摆上红枣和葡萄干
步骤13/17 点击查看大图
发酵40分钟-50分钟，发酵时间长短由温度决定。
步骤14/17 点击查看大图
开水上锅40分钟，焖3分钟即可。
步骤15/17 点击查看大图
出锅啦！
步骤16/17 点击查看大图
看看这厚度
最后一步点击查看大图
蓬松柔软，香甜可口。真好吃！

小贴士

发糕表面也可以撒蔓越莓干，各种果干都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-26 · 江苏

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