香煎孜然鸡翅，简单又好吃

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要说现在鸡翅最简单最好吃的做法，那必定是香煎孜然鸡翅了。只需要腌制一下，然后煎一煎，撒上一点儿调味料，就可以上桌了。香煎孜然鸡翅做法简单，鲜美多汁。黄澄澄的表皮油亮油亮的闪着光，只是望一眼，便会让人食欲大增，垂涎三尺，鸡翅的肉香混合少许孜然独特的香，确实比可乐鸡翅、红烧鸡翅好吃得多。一口咬下，糯糯的，唇齿留香，用“香气四溢”这个词来形容这份香煎孜然鸡翅，一点儿不为过。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中适量

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食用油适量

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生抽 2勺

、

蚝油 1勺

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料酒 1勺

、

盐适量

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葱姜适量

、

蛋黄 2个

、

玉米淀粉勺

、

孜然粉孜然粒适量

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅清洗干净，从背面划上两刀。
步骤2/12 点击查看大图
放进大碗里，加入盐、料酒、生抽、蚝油、葱段和姜片，用手抓拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入2大勺玉米淀粉，2个蛋黄，盖上保鲜膜腌制15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅洗净，将水分擦干，坐在火上烧热。
步骤5/12 点击查看大图
当锅内的温度达到最合适的时候，锅底的红色字体就消失了，这时候可以放油了。
步骤6/12 点击查看大图
我用的这款锅是新思特皮纹系列钛不粘煎炒锅，28cm大小正合适。我最喜欢它的红点感温技术，常温、冷油时锅内红点显示166，当温度达到166度时，中间的红点字体消失，这个时候时就是最佳的下菜时机了。掌握不好火候和温度的厨房人用这款新思特钛不粘锅真是再适合不过了。油烟少不粘底不挑炉灶，而且特别容易清洗，炒完菜用干净抹布一抹就干净。做饭人有一款得心应手的厨具，做起饭来心情舒畅，饭菜的味道也更香。
步骤7/12 点击查看大图
不用等油热，直接放入腌制好的鸡翅，先背面朝下，煎一煎。
步骤8/12 点击查看大图
一面煎至颜色金黄后，翻个面，继续煎另一面，两面煎至金黄。
步骤9/12 点击查看大图
孜然粉、孜然粒和白芝麻混合均匀，撒在煎好的鸡翅上面就可以出锅了。
步骤10/12 点击查看大图
这样做的鸡翅，不仅鲜嫩多汁，而且颜色金黄食欲满满。
步骤11/12 点击查看大图
小孩子也非常喜欢吃，一个，两个，三个……一大锅根本不够吃。
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就是这么简单，只要把握好火候和温度，真的是厨房小白也能做大厨啊！