北京人做的老北京炸酱
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煮什么样的面就不写了,这里只分享一下炸酱的方法
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烹饪步骤
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步骤1/11
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我使用的是六必居的干黄酱,或者用天源的干黄酱也是一样的。像这种一袋干酱350克,炸出来的酱够一个人吃10~15次左右。将炸好后可以保存很久,所以不用担心短期吃不完
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步骤2/11
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第1步首先要做的就是把干黄酱泻成稀的,多数的做法都是用水来稀释,但是我强烈建议用黄酒来稀释,不加一滴水完全用黄酒,这样的味道会更香泻酱的过程中要一点一点的加黄酒,不要一次加的特别多,导致太稀了,直至调至我图片中的这种浓稠状态。
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步骤3/11
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剩下来还要准备一些其他的材料。首先是肉,肉不能太少,如果为了更香,建议用五花肉,但为了健康,我用的都是瘦里脊。
步骤4/11
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发布于 2023-02-26 · 北京市
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