核桃布里奥斯
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步骤1/11
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生核桃仁160度9分钟,凉透后掰碎备用
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步骤2/11
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将面团原料搅拌成团,出厚膜后加入黄油,搅入融合调为慢速倒入核桃碎
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步骤3/11
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30度发酵50分钟左右
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步骤4/11
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分割成100克一个面团松弛20分
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步骤5/11
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用手掌按压一面至平整圆滑,另一面保留凸起,从厚的那一面,往薄的那一面卷起,卷一层,用手按一下,一直到造型完成,捏紧收口
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步骤6/11
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做成橄榄形形状,放入发酵箱二次发酵45分钟
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步骤7/11
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蛋白加入白砂糖打至软性泡发,倒入杏仁粉搅拌均匀即可不用担心消泡
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步骤8/11
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发酵完成的面包坯上喷上清水,沾上核桃碎
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步骤9/11
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将蛋白霜均匀的涂在面包表面
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步骤10/11
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烤箱180度预热完成后放进去烘烤,18分钟左右,表面上色后拿出
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最后一步
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内部图,喜欢全麦的味道,所以我的全麦粉配方会比较多,不喜欢的可以少放点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-26 · 广东
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