【百叶结烤肉】
以前看亦舒的小说,总看到她写的这道江南菜百叶结烤肉,就一直在想,百叶结到底怎么去烤肉呢? 一直到在一位上海朋友家吃过这道菜,我才恍然大悟,原来百叶结“烤”肉是百叶结烧肉的意思啊!我很喜欢百叶结的口感,这里超市也买得到新鲜的百叶结,就做了一次百叶结烤肉,很香,很下饭喔!
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步骤1/6
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把五花肉切块,姜切片/或拍扁,葱切段。
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步骤2/6
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用一点油把五花肉炒至变色。等肉块泛出油的时候,加入姜片,蒜,葱段和大料煸炒至香味溢出。
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步骤3/6
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加入糖翻匀,炒至有糖色。
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步骤4/6
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然后加入料酒、老抽,酱油和六杯水没过肉块,大火煮滚,转中小火炖45分钟。
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步骤5/6
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加盐调味后加入百叶结,继续焖煮至锅内只剩下少许汤汁。如果汤汁还比较多,可以大火收汁。
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最后一步
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下饭好吃的百叶结烤/烧肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-26 · 美国
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