金枕原味蛋糕
最近很的一款金枕蛋糕 口感比戚风蛋糕好 此配方可以做两个250克的纸模模具的量 可做一个450克的吐司模具 参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#
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步骤1/17
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蛋白蛋黄分离玉米油➕牛奶倒入一起搅至乳化
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步骤2/17
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乳化好的样子
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步骤3/17
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筛入低筋粉➕泡打粉拌匀
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步骤4/17
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放入蛋黄
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步骤5/17
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Z字搅匀成蛋黄糊备用
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步骤6/17
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蛋白提前放冰箱冷冻到边边有一层冰渣即可
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步骤7/17
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白砂糖分三次加入蛋白里，先高速再中速
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步骤8/17
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打到有纹路的时候把玉米淀粉倒入进去，用低速收尾
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步骤9/17
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打到有纹路的时候再把玉米淀粉倒入进去，用低速收尾，打发到有小尖角状态就好
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步骤10/17
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打好的蛋白整理一下
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步骤11/17
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取13蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀 （炒菜式翻拌）
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步骤12/17
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再把蛋糕糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
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步骤13/17
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蛋糕糊倒入一次性模貝里，震出气泡，撒上杏仁片
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步骤14/17
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烤箱提前预热上下温度中下层150烤80分钟
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步骤15/17
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蛋糕烤十分钟后用刀划一条线，这样也会裂的很好看，或者挤上一条软化的黄油 （看个人需求）
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步骤16/17
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烤好的蛋糕拿出来震一下，竖放冷却后可以打包起来送
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最后一步
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非常细腻
烤箱温度可根据自家的情况来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-25 · 福建
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