酸辣鸭爪
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夏天的夜晚搭配啤酒最适合不过了!叫上三五好友,啃着鸭爪,谈天说地的,可以彻夜长谈!
食材清单
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10~30分钟
小米椒
适量
、
蒜片
5瓣
、
生姜
适量
、
鸭爪
1000克
、
泡椒
10个
、
泡椒水
300克
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
白醋
适量
、
白糖
2勺
、
鸡精
1勺
、
桂皮
2块
、
凉开水
100克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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修剪趾甲,清洗干净后冷水下锅,加入料酒、姜片、桂皮,煮开后再煮10分钟
-
步骤2/3
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捞出来在凉水里冲洗干净油脂,再放入冰水里,这样肉质更Q弹!
-
最后一步
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把所有调料按比例调味后,尝一下,觉得不够味可以根据需求再添加,最后将冰水里的鸭爪捞出放入浸泡4小时以上,冷藏后更佳!
小贴士
必须要冲洗干净后,过一次冰水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-25 · 海南省
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