碱水面包
一款好吃的无糖面包
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
除了黄油和盐之外的其他材料放入厨师机搅拌成团,3档2分钟,5档4分钟就差不多了,然后加入盐搅拌,再加入黄油搅拌,3档2分钟揉至吸收,6档4分钟揉至粗膜即可。这个面团特别容易升温,所以要尽快出缸。
-
步骤2/13
点击查看大图
面团揉好后取出盖保鲜膜松弛5~10分钟,就开始分割想要的大小。一般做碱水结每个面团90克,碱水球每个面团50克。
-
步骤3/13
点击查看大图
分割好后,揉成球,放冰箱里,整形一个取一个。现在开始整形结。
-
步骤4/13
点击查看大图
捏好借口
-
步骤5/13
点击查看大图
搓两边
-
步骤6/13
点击查看大图
整好后立刻放冷冻一个小时
-
步骤7/13
点击查看大图
碱水球包入肉松
-
步骤8/13
点击查看大图
冷冻一小时取出
-
步骤9/13
点击查看大图
制作碱水备用(此时要戴手套操作)
-
步骤10/13
点击查看大图
每个坯子在碱水里浸泡20~30秒取出,放纸上吸一下底部的水,立刻放入铺了油布的烤盘上。晾干2分钟后,用割到在肚子处割开1厘米深,撒上芝麻或盐粒即可。
-
步骤11/13
点击查看大图
烤箱预热200度,放中层烤17分钟即可。
-
步骤12/13
点击查看大图
取出晾凉
-
最后一步
点击查看大图
26克
操作碱水一定要戴手套
结5球9
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-24 · 北京
碱水面包的相关分类
碱水面包的相关推荐
-
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#新手碱水面包
36049人看过 -
德国碱水面包
155467人看过 -
碱水面包普雷结Brezel
1495432人看过 -
法棍面包
101644人看过 -
#自由创意面包#大气孔恰巴塔
140884人看过 -
抹茶奶酥碱水面包
105905人看过 -
#自由创意面包# 恰巴塔多孔面包低脂低热,外酥内软真香!
135940人看过 -
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔
166299人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
244074人看过 -
德国碱水面包(普雷结)
934587人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15818756人看过 -
全麦黑芝麻碱水面包
9076人看过