【香辣鱼干】,不放一滴水,脆而有嚼劲,下饭神器
今天给大家分享一道下饭菜——香辣鱼干,不放一滴水哦 过年前,家家户户都会晒鱼干,把鱼干晒的硬邦邦的。不要小看这个鱼干哦~这能做出好多美食,今天我给大家分享的是香辣吃法 锅中倒入山茶花油(这个油煎的鱼特别香,而且不油腻),将鱼干煎至四面焦黄,再用青红辣椒翻炒,这味道香辣咸香,脆而有嚼劲,即使嘴巴吃的呼啦呼啦的,也要吃,能炫两碗米饭!
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步骤1/9
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鱼干,提前用水泡半小时
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步骤2/9
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锅中倒入山茶花油(这个油煎的鱼特别香),没有的也可以用其他油代替,小火加热
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步骤3/9
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鱼(用厨房用纸擦干)放在锅中,中小火煎
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步骤4/9
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煎至四面都焦黄,盛出备用
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步骤5/9
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将配料切好
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步骤6/9
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锅里倒入油,加入大蒜、生抽、老抽、料酒、味精翻炒均匀,加入青红辣椒
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步骤7/9
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翻炒均匀,大火收汁(不加一点水,要不然吃起来不脆没有嚼劲)即可
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步骤8/9
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撒上葱花
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最后一步
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两碗米饭都不够
不用放一滴水,要不然鱼干会变得很软,吃起来不脆也没有嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-24 · 江苏
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