韭黄炒肉
韭黄炒肉 做到 鲜嫩美味 不老 不塞牙 其实挺简单 …… 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
韭黄摘洗干净 切成寸段 菜梗 菜叶分开 放好
-
步骤2/12
点击查看大图
猪瘦肉 切成肉丝 放入碗中
-
步骤3/12
点击查看大图
生姜切丝备用
-
步骤4/12
点击查看大图
肉丝中 加入 白胡椒粉 食盐 鸡粉 一点点小苏打(加入小苏打 肉丝炒出来更嫩)
-
步骤5/12
点击查看大图
淋入生抽 料酒 抓拌至肉丝上浆
-
步骤6/12
点击查看大图
抓至上浆的肉丝中 加入玉米淀粉 抓匀后 淋入食用油 拌匀锁住水分。腌制15分钟备用。
-
步骤7/12
点击查看大图
炒锅烧热 淋入食用油 油热下入姜丝爆香 肉丝入锅 炒散 肉丝炒至断生 变色 放入韭黄的菜梗部分
-
步骤8/12
点击查看大图
大火快速翻炒约半分钟
-
步骤9/12
点击查看大图
菜梗炒至微微变软 放入韭黄叶子 快速翻炒均匀撒入食盐 鸡粉 调味
-
步骤10/12
点击查看大图
翻炒至调料融合
-
步骤11/12
点击查看大图
出锅装盘
-
最后一步
点击查看大图
✅完成✅
肉丝中加入小苏打 炒出的肉丝更滑嫩。
韭黄分开入锅 才能保持菜品成熟度一致。
这道菜要全程大火快速翻炒 才能锁住食材内部的水分 保证口感鲜嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-20 · 北京
韭黄炒肉的相关分类
韭黄炒肉的相关推荐
-
地三鲜
34985071人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#糖醋鱼,好吃,经典美味,童年的味道
173945人看过 -
份量十足家常小炒 土豆丝炒肉
419863人看过 -
万能调味汁【家常冒鸭血】
1624304人看过 -
#我心中的冬日限定#荷包蛋酸汤面
120699人看过 -
#精致一人食#只为干饭而生,江西农家小炒肉
358322人看过 -
#春季食材大比拼#白灼菜心
5364191人看过 -
韭黄炒肉丝
140867人看过 -
红枣银耳莲子羹(秋季去燥靓汤)
356065人看过 -
冬瓜莲子汤(无油)#做道好菜,自我宠爱!#
417827人看过 -
咸蛋黄焗虾仁
25583人看过 -
菠菜虾皮蛋饼(我的减肥餐)
1118179人看过