台州美食 香酥可口|海苔饼
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台州临海的海苔饼非常有名,以其鲜香的海苔馅料和酥脆的饼皮受到广泛欢迎。但是动辄要排一两小时的长队属实劝退了很多人,也包括我。后来无意间发现网上有卖海苔粉的,而且价格不贵,便萌生了复刻海苔饼的心思。 温馨提示:由于水平有限,这个配方做出来的海苔饼仍然无法还原原版比较酥的馅料口感,而是更接近于莲蓉、豆沙馅料的绵软口感。感兴趣的朋友可以先按比例做一点馅料试一下,觉得好吃再进行其他步骤。
营养分析
查看详情
99克
36克
230克
1825
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
海苔馅料
——————
、
海苔粉
80g
、
冬瓜糖
120g
、
饮用水
130g
、
普通面粉
40g
、
白砂糖
20g
、
猪油
25g
、
芝麻
10g
、
味精
4g
、
食盐
4g
、
水油皮
——————
、
普通面粉
125g
、
饮用水
65g
、
猪油
15g
、
白砂糖
10g
、
食盐
1g
、
油酥
——————
、
低筋面粉(蛋糕粉)
100g
、
猪油
50g
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
首先制作水油皮面团,将除面粉之外的其他材料混合。可以用温水让猪油先化开。
-
步骤2/20
点击查看大图
加入面粉,先搅拌成絮状,随后揉成不粘手的面团
-
步骤3/20
点击查看大图
揉好的面团包保鲜膜醒面松弛
步骤4/20
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展开全部20个步骤
发布于 2023-02-18 · 浙江
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