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炝炒花菜的做法

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炝炒花菜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花菜 550克

、

红辣椒三四个

、

姜片三片

、

大葱一段

、

蒜两瓣

、

青椒两个

、

生抽一点五勺

、

豆瓣酱一勺

、

醋一点五勺

、

胡椒粉花椒粉适量

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
花菜用盐水浸泡十分钟，冲洗干净切成小朵。青椒切丝，葱姜蒜辣椒分别切片切段。
步骤3/11 点击查看大图
接下来调一个料汁：碗中加入一勺豆瓣酱。
步骤4/11 点击查看大图
一勺半的生抽酱油。
步骤5/11 点击查看大图
一勺半醋。
步骤6/11 点击查看大图
以及少许胡椒粉，花椒粉，半勺糖，全部调匀备用。
步骤7/11 点击查看大图
起锅烧油，油热后先下配菜炒出香味。
步骤8/11 点击查看大图
倒入花菜，转大火不停翻炒一分半。
步骤9/11 点击查看大图
加入青椒丝继续翻炒半分钟。
步骤10/11 点击查看大图
倒入料汁，不停翻炒，再炒个一分钟左右，直到汤汁收浓即可出锅。
最后一步点击查看大图
鲜香美味，酸甜香辣又下饭的炝炒花菜就完成啦！

小贴士

没有花椒粉也可以炝锅的时候放一点花椒粒，调料的咸度足够了，可以不用额外放盐。如果怕菜花不熟，或者不喜欢太硬的口感，可以加一勺水一起翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-16 · 江苏省

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