香芹炒羊肉
草长莺飞二月天,拂堤杨柳醉春烟!大地回春,万物复苏,寓意着希望,美好,生长,温暖,期待…… 绿色蔬菜~生机勃勃,今天做一道芹菜小炒羊肉,芹菜有丰富的膳食纤维,钙鳞等微量元素,羊肉温和暖胃,优质蛋白质,两者搭配,营养均衡,强壮骨骼,开胃下饭 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/13
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准备主要食材:羊腿肉切片,小香芹,大蒜,小米辣,六月鲜8克轻盐特级原汁酱油
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芹菜切段,大蒜切片,小米改刀备用
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切好的羊肉片用清水浸泡十分钟,泡出血水,可去腥
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步骤4/13
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羊肉片中加1克盐,1克白胡椒粉,2克白糖,1勺玉米淀粉,1勺清水,朝着一个方向抓拌,直到水分消失,肉发粘
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步骤5/13
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加一勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油,搅拌均匀
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步骤6/13
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最后加一勺食用油锁住羊肉片,腌制一个小时左右
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步骤7/13
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热锅凉油,放入羊肉片翻炒变色后盛出来
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步骤8/13
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锅中留底油,蒜瓣辣椒炸出香味
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步骤9/13
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放芹菜翻炒几下,根据情况加少许清水
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步骤10/13
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倒入炒好的羊肉,加适量六月鲜8克轻盐特级原汁酱油,白胡椒粉
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步骤11/13
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大火爆炒半分钟,关火待装盘
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步骤12/13
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一份香芹炒羊肉制作完成
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最后一步
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羊肉鲜嫩,芹菜香脆,开胃又下饭
注意事项
1.羊肉嫩滑是此菜好吃的关键,选羊肉应该选择瘦里脊肉,前腿肉,适合炒着吃,腌制时候要顺时针把肉打上劲,抓拌上浆,让玉米淀粉和调料充分的和肉片结合,再用食用油包裹,腌制一个小时以上,时间长点会更好……
2.炒制羊肉片采用热锅凉油,铁锅也不会粘,用中火滑炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-15 · 河南省
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