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酥炸偏口鱼的做法

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酥炸偏口鱼

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烟火皆是温柔，人间皆是浪漫，有些人温暖了心，有些食物温暖了胃。情人节给家人安排一道香酥又美味的酥炸偏口鱼，外观色泽金黄，口感外焦里嫩，没有腥味，蘸着花椒盐吃味道更好。参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

偏口鱼 750克

、

姜 5片

、

大葱半根

、

面粉一大勺

、

玉米淀粉 2小勺

、

泡打粉 1勺

、

料酒 2勺

、

花椒粒少许

、

大料 2个

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
偏口鱼去头洗净改刀备用
步骤2/9 点击查看大图
开始腌制偏口鱼，加葱、姜、花椒粒、料酒、盐、胡椒粉、大料，调料放入之后抓匀腌制半小时入味。
步骤3/9 点击查看大图
将鸡蛋打散
步骤4/9 点击查看大图
加面粉、淀粉、泡打粉
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀，放入食用油，调成拉起来成一条直线，脆皮糊就调整好了。
步骤6/9 点击查看大图
腌制好的偏口鱼挂上脆皮糊，不要挂太厚薄薄的一层就可以。
步骤7/9 点击查看大图
油温升至5成热，放入挂好糊的偏口鱼
步骤8/9 点击查看大图
偏口鱼炸制定型捞出，油温升至六成热再复炸一下。
最后一步点击查看大图
酥炸偏口，外表金黄酥脆，外酥里嫩，一点腥味都没有。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-13 · 山东

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