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肉末豆腐蒸蛋【宝宝辅食】的做法

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肉末豆腐蒸蛋【宝宝辅食】

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这样一碗肉末豆腐蒸蛋，满的优质蛋白，好消化也好吸收，营养方面也能放心了。家常快手的做法，都不需要你有多高的厨艺，照样能哄娃吃得欢！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

淀粉 5克

、

鸡蛋 2个

、

肉末 60克

、

嫩豆腐 1块

、

酱油适量

、

鲜菇粉适量

、

盐适量

、

油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉末里加上淀粉、2勺酱油和适量的鲜菇粉调味，做臊子的话，这个调味是不咸不淡刚刚好的。
步骤2/13 点击查看大图
把肉末和其他调味料一块搅匀了，腌制10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
家里的嫩豆腐切块，铺到碗里。内酯豆腐软软嫩嫩的，比用老豆腐的口感更好。
步骤4/13 点击查看大图
打2个鸡蛋，搅散。
步骤5/13 点击查看大图
在蛋液里加上1.2倍的清水和盐，充分搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
把重新搅好的蛋液过筛，淋到豆腐中。
步骤7/13 点击查看大图
蒸碗用耐高温的保鲜膜盖住，再用牙签在上面扎几个小孔，方便热气排出。
步骤8/13 点击查看大图
水开计时，转中小火，上锅蒸12分钟。这样做出来的豆腐蛋羹口感更嫩，也不容易出现蜂窝孔。
步骤9/13 点击查看大图
蒸好的蛋羹别着急取出来，关火继续焖10分钟。
步骤10/13 点击查看大图
趁着蒸蛋羹的功夫，我们来做个肉臊子。不粘锅倒油，将之前腌好的肉末倒进去，翻炒到肉末变色。
步骤11/13 点击查看大图
往锅中加入热水，翻炒到汤汁浓稠。
步骤12/13 点击查看大图
最后加上葱花，炒到肉臊熟透了，就给它盛出来。
最后一步点击查看大图
做好的肉臊子盖在正好的豆腐蛋羹上，提鲜入味，拌饭绝对香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-13 · 浙江

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