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鲜美且营养全面的儿童餐—豆腐圆子汤（附捏圆子方法）的做法

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鲜美且营养全面的儿童餐—豆腐圆子汤（附捏圆子方法）

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不加酱油和味精也非常鲜美，特别适合小朋友或者健康饮食爱好者。可以根据自己的口味加入蔬菜什么的，这样荤素豆制品都有了，也挺快手的！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐半块

、

肉糜一块（200g）左右

、

姜末少许

、

葱随意没有也可以

、

盐适量

、

淀粉 5-8勺

、

料酒少量勺

、

香菇 5朵

、

黑木耳 1小把

、

番茄 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将肉糜和豆腐以及少量料酒搅拌在一起，然后顺着一个方向搅上劲（如果觉得太干可以➕少量水）我喜欢放姜末祛腥，不爱的也可以省去。
步骤2/3 点击查看大图
在搅拌好的肉里加入淀粉，先放个5勺左右，太稀再加，以圆子可以成形为止。最后放入盐，略咸比较好，汤里就不用再放盐了，煮好的圆子也会淡些。附做圆子手法：左手抓一小把搅拌好的肉糜，反复捏几次，手握拳，让肉糜从虎口处挤出，成球形，用勺子顺着球形挂下，放入即将烧开的水里。温馨提示:不要等水完全开了下圆子，这样圆子会散掉，大概6成热就可以下了，边做圆子边下，全程小火，勺子入水数两三秒轻晃，圆子就自动拖勺。
最后一步点击查看大图
圆子全部下入后可以放泡发好的黑木耳和香菇，喜欢青菜的可以起锅前下入。正好家里有香菜，放一些也挺好。温馨提示:圆子全部漂浮起来就是熟了。如果肉馅偏咸，汤里不用再放盐如果肉馅偏淡，汤里再➕盐

小贴士

⭐️豆腐出水多，所以大量放淀粉，圆子才会成型 ⭐️如果不小心淀粉放多了太干，可以➕鸡蛋调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-12 · 上海市

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