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自制玉米烤肠的做法

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自制玉米烤肠

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食材清单加入采购清单

肥肉 220G

、

瘦肉 400G

、

水果玉米半根

、

生抽 25G

、

白砂糖 20G

、

盐 6.5G

、

红曲粉 1茶匙

、

玉米淀粉 20G

、

猪肠衣 1根

、

姜 2-3片

、

高度白酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
瘦肉剁颗粒状，不要太碎，这样有口感
步骤2/12 点击查看大图
肥肉躲碎
步骤3/12 点击查看大图
瘦肉，肥肉加调料一起搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加玉米粒拌匀顺时针上劲，这样更劲道
步骤5/12 点击查看大图
肠衣清洗干净，用高度白酒寖泡半个小时，套灌肠器上，装肉，进行灌肠，不要灌太满，八分满即可
步骤6/12 点击查看大图
用棉线系一段段，然后用棉签扎孔排气，晾晒一个晚上，或者风扇吹四个小时也行
步骤7/12 点击查看大图
锅内加适量清水，烧80度左右放肠，改小火，慢煮，一定小火哦，不然会收到一锅粥，时不时的翻下，大概煮四十分钟左右飘起即可，剪去绳子
步骤8/12 点击查看大图
捞出过凉水
步骤9/12 点击查看大图
晾干水分
步骤10/12 点击查看大图
平底锅加适量食用油，小火煎至两面金即可
步骤11/12 点击查看大图
吃不完的装起放冰箱冷冻即可
最后一步点击查看大图
满满的都是肉，自己做的放心

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-11 · 河南省

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