大头鱼干锅
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剁椒鱼头(大头鱼有鲢鳙鱼,白鲢鱼),是湘菜里的名菜,以蒸为主。今天的白鲢鱼是活鱼,大湖里的鱼,新鲜。因剁椒鱼头里的辣椒比较多,适合口味重的人群,今天这个方法做的鱼,老少皆宜,鱼肉细嫩,新鲜,味香浓。 参与活动: #🏮有奖征集|花样闹元宵 汤圆兔sweet#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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大头鱼,洗净,从肚皮下剖开,将鱼切成均匀,放盐腌制一下15分钟,放适量料酒。下锅前洗净,沥干水。
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步骤2/6
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姜切丝,大蒜头切片,青椒切成圈,葱切段,准备一勺老干妈,一小勺剁椒(可不放)。
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步骤3/6
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热锅放油,烧开后放大头鱼煎黄。
步骤4/6
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发布于 2023-02-09 · 湖南省
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