欧洲肋排藕带汤
藕大家常吃,藕带很多人就不太了解了。两湖、两广、江浙一带都产藕,不多大家还是公认洪湖出产最佳。湖北素称“千湖之省”,很早以前江汉平原有片云梦大泽,方圆上百公里,后来这大湖分解成无数小湖,有些缩小消失,有些则又不断扩大,其中规模最大的成了今天的洪湖。夏天,藕还没有成熟,湖中亭亭的荷叶下,肥沃的青泥中埋着的就是脆嫩的藕带。 所谓藕带和树苗一样,就是还没有长大成型的藕,藕带的形状像一根簪子,色泽白中透黄如同暖玉,因此它还有个好听的名字“藕簪”。夏天的雨后,是采摘藕带最好的时候,伸手顺着茎向下摸到泥里,就能找到藕带了,当下生吃,脆甜! 藕带的吃法很多,煎、炒、蒸、炸、熘皆可,作主料上得台面,作辅料也不喧宾夺主,荤素都好。很多人还是喜欢清炒,这样才能吃出它的本味。 藕带不但好吃,还有很好的滋补作用,藕带含铁量较高,体虚的人常吃藕带对于恢复身体机能很有好处。
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步骤1/11
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欧洲猪肋排切成段
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步骤2/11
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将白萝卜切滚刀块
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步骤3/11
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将胡萝卜切滚刀块
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步骤4/11
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将玉米切成薄片
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步骤5/11
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锅中加入少许油,小葱爆香翻炒
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步骤6/11
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加入黄酒去腥
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步骤7/11
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将上色的排骨倒入炖锅
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步骤8/11
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倒入调好的高汤倒入锅中
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步骤9/11
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倒入备好的蔬菜
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步骤10/11
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加入红枣和枸杞
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最后一步
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小火炖煮一个半小时即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-06 · 浙江
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