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春天的味道-无添加上海腌笃鲜

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今日立春,万物复苏,又到了一年一度肆食春笋之季。腌笃鲜是我喜欢的上海菜之一,也是每年春天家里必烧的菜。 这道腌笃鲜没有加一粒盐,一粒味精,纯粹靠食材本身的鲜味和时间。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

可以用排骨或者五花肉代替猪蹄,喜欢清淡的汤的可以用排骨,喜欢油一些的可以用五花肉。 不喜欢很咸的汤的,可以将咸肉先用清水泡一下,但我一般只在开水里焯一下,充分利用咸肉中的咸鲜。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-02-04 · 上海

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