板栗酥
对于酥皮点心,留给我最深感触的一直都是儿时的记忆,再物质匮乏的时代,能吃到酥皮点心实属不易,每次总是放在手心里,小心翼翼的啃食着酥皮,然后将掉下来的渣屑用舌尖逐一舔净,或许这一情景,在现在的年轻人里眼里有些许的不堪,但那时候的我,至少是极其幸福的!
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步骤1/22
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准备好油皮食材;
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步骤2/22
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将油皮材料放在一起;
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步骤3/22
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揉出手套膜,揉好后包裹保鲜膜松弛30分钟;
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步骤4/22
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准备好油酥食材;
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步骤5/22
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将面粉和猪油揉搓均匀;
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步骤6/22
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揉成团,包裹保鲜膜静置备用;
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步骤7/22
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将板栗蓉分成10份,每份30克;
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步骤8/22
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将松弛好的油皮和油酥分别平均分成10份;
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步骤9/22
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取一个油酥放在油皮上;
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步骤10/22
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借助虎口慢慢收拢,捏紧收口;
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步骤11/22
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全部包好,覆盖保鲜膜松弛15分钟;
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步骤12/22
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取一个用擀面杖擀成长舌形,长度10cm左右;
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步骤13/22
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自上而下卷起,逐个擀好后盖保鲜膜松弛15分钟;
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步骤14/22
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再依次用擀面杖擀成长舌形,长度20cm左右;
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步骤15/22
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卷起来盖保鲜膜松弛15分钟;
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步骤16/22
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取一份酥皮将两端向中间对折;
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步骤17/22
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按扁用擀面杖擀成圆形,放上板栗蓉;
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步骤18/22
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包好收口朝下;
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步骤19/22
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轻轻按扁;
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步骤20/22
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用自己喜欢的印章盖上花印;
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步骤21/22
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全部做好后摆入烤盘;
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最后一步
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放入提前预热好的烤箱中下层,上火175度,下火180度,烤30分钟。板栗酥微微鼓起,表面微微上色即可出炉。
烤箱的温度一定要按照自家烤箱的实际情况进行调节;
制作过程中,所有的面团必须全程覆盖保鲜膜,以防止水分流失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-04 · 浙江
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