【椰蓉小吐司】‼️内外都有料
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这是一款香炸街的椰蓉小吐司,内外都有料哦。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
液种材料:
、
高筋面粉
210克
、
酵母
2克
、
水
210克
、
面团材料:
、
高筋面粉
520克
、
细砂糖
100克
、
全蛋液
100克
、
牛奶
185克
、
奶粉
40克
、
盐
8克
、
做好的烫种
全部加进去
、
酵母
6克
、
黄油
70克
、
椰蓉馅料:
、
黄油
50克
、
全蛋液
50克
、
细砂糖
50克
、
牛奶
25克
、
椰蓉
100克
、
表面椰蓉酱:
、
鸡蛋
30克
、
细砂糖
15克
、
玉米油
30克
、
椰蓉
20克
烹饪步骤
-
步骤1/30
点击查看大图
把液种材料中的水和酵母混合,再加入面粉搅拌均匀,放室温发酵一小时后放入冰箱隔夜冷藏发酵。
-
步骤2/30
点击查看大图
面团中的材料除去黄油,其余材料放进厨师机桶揉面,做好的液种也一起放进去。
-
步骤3/30
点击查看大图
揉到扩展阶段之后再加入软化好的黄油,揉至有弹性不易破的手套膜状态。
步骤4/30
展开全部30个步骤
发布于 2023-02-03 · 广东省
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