糯米肠
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步骤1/17
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糯米提前一晚浸泡。
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步骤2/17
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猪肉馅用葱姜水浸泡。
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步骤3/17
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除高汤外的其他配料放入厨师机的料理桶内。
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步骤4/17
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当肉馅打匀上劲后加入高汤。
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步骤5/17
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继续搅打上劲。
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步骤6/17
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加入糯米&什锦玉米。
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步骤7/17
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简单搅拌均匀即可。
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步骤8/17
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搅拌过程中,将肠衣反复冲洗干净,然后温水浸泡20-30分钟,温水里要加入白酒或者料酒喔。
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步骤9/17
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肠衣内部最好对着水龙头冲洗一下。
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步骤10/17
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灌肠器灌满肉馅后套上肠衣。
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步骤11/17
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然后灌制6-7分满。
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步骤12/17
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灌好的糯米肠用线系出自己喜欢的大小。
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步骤13/17
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用牙签在肠上间隔的扎上小孔,不要太密集!
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步骤14/17
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送入蒸烤箱,100度蒸40分钟。
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步骤15/17
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蒸熟后取出,剪掉线。
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步骤16/17
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真的好好吃!
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最后一步
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成品照
千万不要灌太满,真的会爆!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-31 · 山东
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