新年好意头【福州芋泥】的做法

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新年好意头【福州芋泥】

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第一次吃芋泥是在马来西亚一家有名的福州餐厅，甜甜糯糯的芋泥是非常好的甜点，吃过让人久久不忘。去年春节的时候我做了一批芋泥，成品非常好。却一直没机会写食谱，今年春节再做一次，写个食谱记录一下。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

槟榔芋/芋头 600 克

、

紫薯可无 30 克/ 一小块

、

猪油 150 克或适量

、

白糖 150-250 克或适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把芋头和紫薯削皮切块（最好戴着手套处理芋头，不然容易手痒）。
步骤2/7 点击查看大图
处理好的芋头和紫薯入蒸笼蒸25-30分钟至熟、变软。
步骤3/7 点击查看大图
把蒸熟的紫薯和芋头加1-1.5杯水放到搅拌机里搅拌顺滑。
步骤4/7 点击查看大图
把芋泥倒入锅里煮滚后转中小火煮至稍微粘稠
步骤5/7 点击查看大图
后加入猪油继续炒制。全程记得不断翻炒防止粘锅。
步骤6/7 点击查看大图
等芋泥的体积大约减半，变得更厚重粘稠的时候，加入糖调味。甜度可以按个人喜好增减。
最后一步点击查看大图
吃之前撒点炒香的芝麻点缀即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-31 · 美国

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