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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

葱末适量

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

糖适量

、

盐少许

、

料酒 2大勺

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

胡椒粉少许

、

花椒粉少许

、

带鱼 600克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带鱼用的是山姆的，一次一小包的量，大概600克左右。解冻后把带鱼腹部的脏污等等处理掉，清洗干净备用。切姜末蒜末葱白末备用，当然姜片蒜片也可以。
步骤2/5 点击查看大图
铁锅烧热，放适量食用油，小火煎带鱼，两面都煎，煎好后装盘备用。
步骤3/5 点击查看大图
重新起锅，小火煸香葱姜蒜末，之后倒入适量料酒，生抽，老抽，清水，烧至水开后放入煎好的带鱼。
步骤4/5 点击查看大图
放入适量胡椒粉和花椒粉，接下来中火煮5分钟左右至水差不多收干，放少许盐和白糖调味。可以尝下咸淡，鸡精放不放均可，看个人偏好。
最后一步点击查看大图
表面撒一点葱花，出锅装盘，可以来吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-29 · 上海

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