香煎带鱼的做法

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香煎带鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼段 400g

、

姜丝（腌制带鱼用）少许

、

白胡椒粉（腌制带鱼用）少许

、

太太乐减盐生抽（腌制 1勺

、

料酒（腌制带鱼用） 1勺

、

面粉适量

、

太太乐减盐生抽 2勺

、

太太乐鲍汁蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

料酒 2勺

、

大蒜 2瓣

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带鱼去内脏处理干净，切成长段，两面打上花刀，加入太太乐减盐生抽、料酒、生姜丝、胡椒粉，搅拌均匀腌制1小时
步骤2/5 点击查看大图
然后用厨房纸把带鱼段擦干，两面抹上面粉
步骤3/5 点击查看大图
锅中宽油烧至6成热，放入沾上面粉的带鱼段煎至两面金黄捞出控油
步骤4/5 点击查看大图
锅中余少许油，加入蒜粒、生姜丝炒香，倒入煎好的带鱼，接着倒入2勺太太乐减盐生抽、1勺蚝油、2勺料酒、半勺白糖、少许盐，加入没过带鱼的清水，焖煮5分钟，期间给带鱼翻个面，煮至汤汁浓稠
最后一步点击查看大图
即可装入盘中，，撒上香菜，一道外皮酥脆，肉质鲜嫩的香煎带鱼就做好了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

喜欢吃辣的可以加点小米椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-29 · 福建

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