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挑战最美孔雀开屏鱼的做法

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挑战最美孔雀开屏鱼

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来来来看过来，这是我做过的最漂亮的鱼了寓意美好，所有的祝福都在里边了年年有余，花开富贵，事事如意做饭真的是熟能生巧之前做过3次孔雀开屏鱼这次在切鱼的时候顺手了很多所以摆盘很轻松装饰的时候利用了手边现有的蒜薹和枸杞突然灵感来了就做成了小花的形状还挺漂亮的哈哈哈参与活动: #来太太乐新春庙会给年味整点鲜的#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

葱一根

、

姜 3片

、

料酒 10克

、

太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 4勺

、

食用油 20克

、

蒜薹 1根

、

枸杞 12个

、

葱叶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲈鱼刮干净身上的粘液，这是不腥的关键，一定要做哦，后边省事很多提前把葱丝切好，泡在水中备用
步骤2/8 点击查看大图
将鱼头鱼尾剁下，鱼身从鱼背处均匀切成约1厘米厚块，分割完成后可用厨房剪刀将鱼肉剪至鱼肚位置，剪刀很方便的，加入葱姜料酒腌制五分钟，冲洗一下
步骤3/8 点击查看大图
将鱼均匀摆开成花型如图，水开上锅小火蒸7分钟，一定是小火哦，不然鱼肉容易裂开
步骤4/8 点击查看大图
蒸好后鱼盘里的汤汁不要，小心倒掉然后淋上4勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油在鱼身淋两圈
步骤5/8 点击查看大图
蒜薹斜切段再对半剖开，枸杞提前用水泡好，如图摆放，挺漂亮吧鱼嘴蒸过后是大开的，我们来当个小西红柿，取事事如意之意
步骤6/8 点击查看大图
放上葱丝，锅中烧油，油热均匀淋入盘中
步骤7/8 点击查看大图
一道色香味俱全的孔雀开屏鱼就好了
最后一步点击查看大图
年年有余，富贵吉祥，事事如意年夜菜选它！

小贴士

1，建议大家选鲈鱼由于摆盘需要把鱼切分很多，容易把鱼刺切断成许多小刺影响口感，鲈鱼刺少而且很鲜美，再合适不过了我之前用过鳊鱼，吃起来都是小刺非常麻烦 2，水开再放鱼蒸，切记小火蒸，容易定型且能保持鱼肉鲜嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-27 · 河南省

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