【猪肉白菜水饺】百财福袋

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饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子多用面皮包馅水煮而成。古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物，民间谚语“好吃不过饺子”表达的正是这个意思。另有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。” 参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

【白色面团】 350克

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面粉半碗

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清水适量

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【绿色面团】

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面粉半碗

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大麦苗粉 5g

、

清水适量

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【猪肉白菜馅】

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肉糜 200g

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味达美生抽 2勺

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料酒 1勺

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盐 1小勺

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白菜 1颗

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姜 2片

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小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
半碗面粉中加入大麦苗粉，用清水和成白、绿两种面团，封保鲜膜醒半小时（醒后面团才会光滑）
步骤2/18 点击查看大图
肉糜中加入料酒去腥
步骤3/18 点击查看大图
加入盐
步骤4/18 点击查看大图
加入两勺生抽，搅拌均匀，腌制片刻
步骤5/18 点击查看大图
加入切碎的白菜，姜，小葱备用
步骤6/18 点击查看大图
将白色面团搓成条状，绿色面团擀成长方形
步骤7/18 点击查看大图
绿色面团把白面团裹起来（绿色面团表面刷少许清水，可以更好的粘黏）
步骤8/18 点击查看大图
搓成条后，切成同等大小的剂子
步骤9/18 点击查看大图
擀成中加厚，四周薄的圆形饺子皮
步骤10/18 点击查看大图
以上食材包了约30个饺子
步骤11/18 点击查看大图
锅中烧开水
步骤12/18 点击查看大图
放入饺子，大火煮开
步骤13/18 点击查看大图
水烧开后点小半碗冷水，让水停止沸腾，俗称'点水，如此反复点水三次，饺子就熟了。（这样饺子受热更均匀，里外一起熟，不会出现煮不熟的情况，而且饺子皮的口感会更加爽滑
步骤14/18 点击查看大图
成品图，北方人过年少不了饺子，好吃不过饺子
步骤15/18 点击查看大图
成品图
步骤16/18 点击查看大图
成品图，咬一口，饺子皮爽滑劲道，饺子馅儿鲜肉多汁
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图