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免揉低卡纯素欧包的做法

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免揉低卡纯素欧包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

盐 2克

、

芝麻 150g

、

酵母粉 3g

、

清水 200克

、

植物油 15g

、

葡萄干(绿葡萄干、黑加仑) 100g

、

山楂果脯 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高筋面粉、芝麻、盐称重加入盆中。
步骤2/9 点击查看大图
在粉类中间挖个洞，依次倒入酵母粉、清水、植物油。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀后加入葡萄干和切成丁的山楂果脯，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
盖上盖静置1个小时后，套上保鲜膜手套不停拉扯面团(有点粘是正常的)，然后不断摔打面团。
步骤5/9 点击查看大图
将面团分为四个小面团，盖上盖松弛15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛后将小面团按扁，两侧向中间对折。
步骤7/9 点击查看大图
将面饼捏合，呈羊角面包状，翻面放置在垫了吸油纸的烤盘上。
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱二次醒发1.5～2倍大，撒上面粉，用蘸了水的刀片划出口子。
最后一步点击查看大图
烤箱上火220℃，下火200℃，中层烤25分钟，放凉即可食用。

小贴士

冬天天冷可用35℃清水充分发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-24 · 云南省

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