玉米馒头（粗粮馒头）

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新手不踩雷，我们一起做！不知不觉结婚1年了，也即将迎来小宝宝的出生。作为一名新手宝妈和爱老公的女人，我乐意为家人动手做些好吃的食物。我想做的很多，但会做的不多，每到周末就想试试手，无论好吃与否。北京的馒头都是在超市里买的，没有在老家那种新鲜出炉的香味和口感，所以就想动手做一下喽请大家做之前认真看小贴士哦，超级贴心的新手提醒！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

玉米面粉 180克

、

奶粉 30克

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牛奶 230毫升

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酵母 3克

、

温水 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将酵母和温水混合在一起备用，将高筋面粉、玉米面粉、奶粉、牛奶和酵母水一起放入面包机中，液体先放，粉类后放，开启自助和面功能，大概20分钟，手揉也可以的
步骤2/5 点击查看大图
揉好面后放入干净的容器中，盖上保鲜膜静置发酵
步骤3/5 点击查看大图
现在天气较热，室温大约发酵1小时，发酵至原来的2倍大
步骤4/5 点击查看大图
将发酵后的面团取出，揉捏排气，并分成想要的大小，撮圆后如图所示，盖上保鲜膜醒面20分钟或更长时间，大概发至1.5倍大小
最后一步点击查看大图
将发好的面团放入蒸锅中，凉水开火，蒸20分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了！

小贴士

1.开始蒸之前的醒面过程很重要，建议直接放在笼屉上醒面发酵，可以直接上火，不然醒面后再移动，会破坏面团的形状 2.醒面时间长蒸出来的馒头就是虚一些，时间短就会较为实心，所以时间上可以自由把握下 3.这个配方尽管用了牛奶和奶粉，但是口感上吃起来不会觉得奶味特别浓，属于淡淡的奶香，非常淡的那种，所以吃起来不会有负担 4.因为掺了玉米面，所以馒头口感上会粗糙一些，会有吃粗粮的健康感，哈哈大家如果做了，记得上传图片，写点感想哦，期待和你们的交流！一起下厨，一起热爱生活！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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