好柿花生酥饼!
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是酥皮月饼的变型~ 一份材料大概能做12个左右酥饼,仅限一款,如果柿子和花生都做的话就把材料翻倍,然后花生的话是不用加色素的。 需要注意的点: 1. 豆沙馅请参考之前的青团、冰皮月饼豆沙馅的配方,真的说过太多次了; 2. 按照25克每个外皮面团点称量,应该会多出一点来,加点抹茶粉或者绿色色素做成绿色面团; 3. 如果你用的是跟我一样的柿子模具,那请注意,柿子部分和叶子部分可能粘不牢,这时候可以在两者的连接处抹一点点水。 参与活动: #新年美食联欢 红包领到手软#
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
柿子花生都做的话材料翻倍
、
低筋面粉
145克
、
黄油
75克
、
糖粉
25克
、
橘色色素(柿子,花生不加)
2-3滴
、
淡奶油(常温)
18克
、
蛋液(常温)
12克
、
豆沙馅
500克
烹饪步骤
-
步骤1/18
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1. 75克黄油先加入2-3滴橘色色素,打柔顺,颜色看差不多就行。注:烘烤的时候颜色会变浅,所以建议一开始调色的时候颜色可以深一点。
-
步骤2/18
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2. 加入30克糖粉搅打顺滑。
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步骤3/18
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3. 加入18克淡奶油。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2023-01-24 · 安徽省
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