山西刀削面(猪肉卤)
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有这样一句话:「百年中国看上海,千年中国看北京,三千年中国看陕西,五千年中国看山西。」 山西,就这样历经了五千年,沉淀了一种大气与诗意,一种朴素的力量让人为之动容。 山西地处黄河中游,是世界上最早最大的农业起源中心之一,也是中国面食文化的发祥地。居住在这一方土地上的人民,尽管日子算不上富足,但在“吃”的方面却并不浅薄,其历史之悠久,内涵之丰富,积淀之深厚当令世人瞩目。 面食文化是以面食发展而产生的文化现象。它是围绕着面食的起源、发展、制作、消费所产生的物质、精神、技能、习俗、心理、行为等现象的总和。在人类发展进程中,饮食被赋予并反映了人的意识、人的思维和人的心理状态。它结合且融人了历史的、地理的、文学的、艺术的以及教育的、科学的精神财富。饮食文化的出现,应该说是人类社会发展和进步的一个标志,是历史发展的必然过程。 山西的饮食文化以面食文化为主,是诸多因素共同作用而形成的,其中融入了山西历史的、自然的以及商业的精神财富。今天就和大家分享一下山西面食的代表——刀削面的家常做法供您参考。制作这款面食我使用到了,福临门老家面馆山西刀削风味挂面。成品面条,筋道弹牙。肉卤咸鲜适口。再配上山西老陈醋,才是是真正的yyds!喜欢的宝子们,快去试一下吧 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
福临门老家面馆,山西刀削风味挂面
500克
、
葱
半根
、
五花肉
800g
、
卤肉料包
1个
、
辣椒面
1勺
、
生抽
1.5勺
、
老抽
2勺
、
蚝油
1.5勺
、
郫县豆瓣
2勺
、
油菜
150克
、
鹌鹑蛋
250克
、
姜
1块
、
陈醋
2勺
烹饪步骤
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2023-01-18 · 辽宁省
换个做法
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