节节高升 | 香辣猪尾
猪尾巴又叫节节香,寓意着人生仕途或财运节节攀升。吃猪尾巴也可以消除不祥运势的说法。 过年了,一道香辣过瘾的红烧猪尾,口感Q弹有韧性,猪身上就属它最好吃啦!猪尾可是好东西,含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,给人提供大量胶质蛋白,人人都知道,女人想要皮肤好,胶原蛋白不可少。猪尾上皮厚胶质重,而且又软又Q,用来红烧,香辣入味,Q弹有韧性,下饭下酒都美味!要想美,多吃哦⊙∀⊙! 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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准备好食材。
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新鲜的猪尾巴买回来还有毛发就先放炉上烧一下,去毛腥味,再用刀刮净细毛,然后清洗干净。
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先猪尾巴剁成一节一节的。小米椒、大蒜和生姜切碎,杭椒切小段备用。
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锅中加清水,放入葱、姜片和味达美臻品料酒,将猪尾冷水下锅煮开。
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煮开将浮沫撇出来,捞出猪尾控水备用。
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锅中倒入适量食用油,油热放入姜末、蒜末、小米椒碎、辣椒粉,同时放入香叶、桂皮和八角爆香。
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步骤7/16
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把猪尾巴倒入锅中翻炒均匀。
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猪尾炒至表面微黄,放入味达美味极鲜酱油。
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味达美臻品蚝油。
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步骤10/16
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味达美冰糖老抽酱油。
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再放入盐和白糖调味。
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倒入一罐啤酒没过猪尾盖上锅盖大火烧开。
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步骤13/16
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烧开后中小火炖上20分钟左右就可以!把香料挑出来大火收汁。
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步骤14/16
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最后撒上杭椒圈翻炒均匀即可。
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步骤15/16
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装盘,撒上香葱末和小米椒装饰一下,一盘香味四溢,美味至极的红烧猪尾就OK啦!
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最后一步
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香辣美味,Q弹有嚼劲,超级好吃,超级下饭,也是难得的下酒菜!
1.处理猪尾巴放在煤气上烧,将表面的小绒毛烧焦后再用刀刮掉,处理干净。
2.加了味达美冰糖老抽、味达美味极鲜酱油和味达美臻品蚝油,已经有了底味,所以再加盐时尝一下咸淡再放入适量盐调味。
3.我喜欢Q弹有嚼劲的,炖上20分钟就够啦!想吃软烂口感的可以多炖会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-17 · 新疆
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