爆炒泡椒腰花
这是一道典型的重庆特色的重口味下饭就酒好菜。重点在于腰花要切得好,炒得嫩,泡椒的酸辣度要合适。
-
步骤1/5
点击查看大图
准备好配料。选小根点的黄葱,容易熟。泡萝卜没有可以不用的,我家里正好泡好了,而这个炒一起很下饭,所以用了。
-
步骤2/5
点击查看大图
猪腰可以请市场上卖的人帮忙切成腰花,一定要把腰臊去干净点儿,否则很腥。回家洗净后滤干水分,不用提前腌制那样会出很多水,过油下锅前再现加料酒和盐,淀粉抓匀就好。
-
步骤3/5
点击查看大图
先把锅里放多一点儿油,沸后直接放腰花过油,划上几铲就把腰花滤出来。(这步过程图完全拍花了,因为要动作快,所以…)然后用余下的油爆香豆瓣酱,下泡椒那一碟的配料翻炒出香气。
-
步骤4/5
点击查看大图
将过油后的腰花和葱段放入,适当加料酒,酱油,鸡精调味,翻炒几下即可出锅。一定要快,否则腰花就炒老了,下腰花到出锅不超过1分钟,一定要大火猛炒。
-
最后一步
点击查看大图
如此一道爆炒腰花就完成了。
细节都写在过程中了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-17
爆炒泡椒腰花的相关分类
爆炒泡椒腰花的相关推荐
-
家常版爆炒腰花
158569人看过 -
鱼香肉丝
6392883人看过 -
木耳炒腰花
409516人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11991342人看过 -
爆炒猪肝
19434064人看过 -
爆炒腰花
17070人看过 -
爆炒腰花
209452人看过 -
#时令蔬菜最养人#火爆腰花
213347人看过 -
冬日暖胃羊肉汤
16857404人看过 -
火爆腰花
23463人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3531345人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18545169人看过