新年特别款马蹄糕教学,鲤鱼贺岁,年年有鱼!
最好的节日礼物是给家人做美食 离过年没多少天啦,学会这个好吃又吉祥的鲤鱼马蹄糕 分享给家人们吧
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步骤1/15
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准备好所有食材
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步骤2/15
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【先调个洛神花浆】①将洛神花放入锅中,加入200毫升清水煮出颜色。过滤一次得出洛神花浆。
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步骤3/15
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②50ml马蹄粉、100ml洛神花水,搅匀过滤得到生浆。
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步骤4/15
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③100ml洛神花水、50ml白糖、煮开糖化,关火
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步骤5/15
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④加入20ml生浆,迅速搅拌至浓稠
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步骤6/15
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⑤再倒回剩余生浆中搅匀得到洛神花浆。
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步骤7/15
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【再调个芒果浆】①3克芒果粉,加入200毫升清水搅拌均匀,得出芒果水。②50ml马蹄粉、100ml芒果水,搅匀过滤得到生浆。③100ml香芒粉水、50ml白糖,煮开糖化后加入20ml生浆,迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀得到芒果浆。
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步骤8/15
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【再调个白浆】①100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水,搅匀过滤得到生浆。②100ml清水、100ml椰浆、100ml白糖、煮开糖化后加入20ml生浆迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀得到白色浆。
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步骤9/15
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三种浆调好准备上锅蒸
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步骤10/15
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【蒸糕】蒸锅放入鲤鱼模具,水开后放入一层洛神花浆,大概蒸3分钟至熟透。
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步骤11/15
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再把鱼的磷加入一层芒果浆蒸熟,最后加入果蔬浆。小鱼的蒸法也是一样。
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步骤12/15
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀·蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了)
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步骤13/15
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蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
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步骤14/15
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多蒸几条小鱼更好看
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最后一步
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Q弹爽口,好看好吃又有好寓意
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-17 · 浙江
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