外婆的啤酒鸭
春节总是要几道寓意好,味道也好的硬菜。鸭肉味甘、微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用,加入生姜可以中和凉性,加入啤酒有去腥提鲜,从而而味道更好。一起来做啤酒鸭吧。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
119克
96克
11克
1651
千卡
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步骤1/12
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隔着屏幕都想吃吧,那就动手开始了。
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步骤2/12
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鸭半只剁块,再准备的姜,蒜,八角,辣椒,花椒等香料。
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步骤3/12
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鸭肉洗净冷水下锅,加姜片料酒煮沸后转小火2分钟捞出来再次洗净。
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步骤4/12
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姜片及蒜准备好
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步骤5/12
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热锅倒少许油下姜蒜辣椒小火炒香。
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步骤6/12
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下鸭肉翻炒出油后把锅里的油倒掉,鸭肉重新入锅
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步骤7/12
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倒入1味达美味极鲜酱油1勺
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步骤8/12
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味达美初榨原酿生抽1勺
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步骤9/12
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再来一勺味达美臻品蚝油提味
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步骤10/12
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接着倒入一瓶啤酒,少许盐及冰糖开始焖烧。
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步骤11/12
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大约20分钟左右,鸭肉酥软,汤汁收浓即可出锅。
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最后一步
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成品。
炒鸭肉出来的油倒掉,这样烧出来没有腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-15 · 上海市
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