香酥!开胃 |夏日下酒菜必备的咸蛋黄鸡翅
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步骤1/7
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用牙签在鸡翅上多扎几个眼容易入味,然后放盐,白胡椒,生抽,料酒,蚝油拌匀至少腌制20分钟入味
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步骤2/7
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把鸭蛋黄碾碎备用
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步骤3/7
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下锅前把腌好的鸡翅裹一下淀粉裹完后尽量都掉多余的淀粉,只需要薄薄的一层即可
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步骤4/7
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起锅烧油,油不要倒太多,油热转小火煎鸡翅,要把鸡翅煎熟,所以火力一定要小哦。等到一面的外壳煎定型在翻面,等两面都煎定型了就要多翻动避免表面煎糊,大约煎10分钟左右就好了。
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步骤5/7
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锅中留少许底油保持小火,下蛋黄小火煸香,等到蛋黄气泡
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步骤6/7
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下入鸡翅
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最后一步
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翻炒几下让鸡翅表面都裹上香酥的咸蛋黄即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-13 · 山东省
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