『又酥又脆喷喷香』葱油芝麻烧饼
哈哈!我知道烧饼有很多种,我做的是我家乡的版本! 在我老家,烧饼和油条是早餐界的冠军首选! 老一辈人总是喜欢烧饼加油条!这是一个美味的碳水化合物组合。 - 这个食谱非常的简单,不需要汽油桶改造的火炉, 用烤箱就可以制作。 外层超级酥脆,一口下去“咔嚓”掉渣,然后满口葱香, 里面的层次分明,咸鲜可口, 你不会后悔的! - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D
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步骤1/21
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制作面团:将面团材料混合在一起,形成柔软光滑的面团。盖上盖子,静置30分钟。
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*我的习惯是,干粉类先拌匀,用热水烫面,筷子搅拌成絮状,再用手揉成团。
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步骤3/21
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当面团静置时,制作油葱酥:葱切碎,猪油或黄油融化成液体。
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步骤4/21
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用刮刀将所有材料混合在一起,混合均匀后,冷藏15分钟。
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步骤5/21
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*冷藏后,猪油会重新凝固。
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步骤6/21
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面团分成10等份,滚圆后松弛。
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步骤7/21
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将油葱馅分成10份,揉成球。
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步骤8/21
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将面团压平,把油葱球包在里面,像包包子一样捏紧收口。
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步骤9/21
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面团相当具有延展性,非常好操作。
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步骤10/21
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用手掌压平,擀成椭圆形,大约0.3cm的厚度。
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步骤11/21
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将椭圆形纵向对折。
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步骤12/21
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再从上而下卷起来,像是一个线圈。
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步骤13/21
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平面朝下。
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步骤14/21
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用手掌再次压平。
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步骤15/21
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擀成椭圆形。这样就会在面团中创造很多层次。
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步骤16/21
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将烧饼放在烤盘上。表面刷水,均匀撒上芝麻,轻轻压入面团中。
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步骤17/21
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230° 烤18分钟,直到表面浅金黄色。
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步骤18/21
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外壳嘎嘣脆。
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步骤19/21
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内里葱香咸酥。
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步骤20/21
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顺便晒下今日份晚餐:台式白菜卤、蒜蓉时蔬、葱油烧饼。
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最后一步
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希望你喜欢,:-D
剩下的密封保存,吃之前可以放入175℃的烤箱里重新加热。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-12 · 天津
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