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都说溜汁臭豆腐吃起来绝了！

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臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型。臭豆腐其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

臭豆腐 1盒

、

大葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

小葱 4棵

、

盐适量

、

鸡精少许

、

耗油 2滴

、

水淀粉小半碗

、

豆瓣酱 1勺

、

辣椒油（不喜欢不放） 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备适量姜末和葱末，蒜末和小葱末多备一些。
步骤2/13 点击查看大图
锅内烧油油热，放入臭豆腐。
步骤3/13 点击查看大图
炸至两面金黄捞出备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅留底油放入葱，姜，蒜和豆瓣酱，炒出红油。
步骤5/13 点击查看大图
接着倒入适量开水。
步骤6/13 点击查看大图
锅内水开之后，放入适量盐，少许鸡精，两滴蚝油和适量的生抽。
步骤7/13 点击查看大图
再调适量的水淀粉，调好之后用勺子舀入锅内，一边放水淀粉，一边注意锅内汤汁粘稠度。
步骤8/13 点击查看大图
带到锅内汤汁成挂糊状，再放入适量的蒜末和葱花。
步骤9/13 点击查看大图
接着再放入一勺辣椒油。（不喜欢的不放）搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
将我们准备好的汤汁淋到炸好的臭豆腐上。
步骤11/13 点击查看大图
再撒上适量葱花即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-10 · 上海市

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