九层塔米酒煮海虹的做法

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九层塔米酒煮海虹

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海虹不是很讨喜的海鲜，煮时间稍长就会味如嚼蜡。今天逛市场，看到10元一斤的海虹无人问津，决定回家用院子里的九层塔烧一锅试试，果然得到全家好评。参与活动: #【袋福到万家】抢福袋讨彩头祈新岁好运#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

海虹若干

、

九层塔适量

、

洋葱半个

、

蒜若干瓣

、

米酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
海虹带手套清洗干净，把外面的须子剪掉。如果没有九层塔，可以试试家里其他的香草，实在没有估计芹菜叶也可以。请忽略这里的番茄，我中途改主意，决定不放番茄。
步骤2/6 点击查看大图
锅里放底油，用蒜片洋葱丝爆香。
步骤3/6 点击查看大图
放入海虹，翻炒一两下。
步骤4/6 点击查看大图
马上盖上锅盖，等待2分钟左右海虹壳会打开。
步骤5/6 点击查看大图
这时放入九层塔，淋上一勺米酒。如果没有米酒，可选择白葡萄酒或其它家里有的白酒。翻炒几下，盖上锅盖再闷1-2分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
吃海虹最好的工具就是它自己的壳。打开海虹，用其中一半壳做勺子，挖出肉就可以吃了。这样煮的海虹香气四溢，肉质饱满多汁，可以配新出炉的面包。没有面包就烤两片馒头吧。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

海虹和九层塔都自带咸味，所以不用放盐。做海虹的关键是火候，煮的太久肉会收缩变硬，所以一定要把握好啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-08 · 海南省

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