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年夜饭菜单～洁白如玉珍珠丸子的做法

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年夜饭菜单～洁白如玉珍珠丸子

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新年临近，今年饭桌上的菜准备上珍珠丸子吧，这道菜又名蓑衣丸子，是湖北的经典菜。无油烟简单蒸一蒸，就可以搞定一盘菜啦！参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉（7瘦3肥）适量

、

糯米 ⅓量杯

、

姜 3片

、

枸杞 11个

、

葱花少许

、

盐 5克

、

淀粉 1勺

、

蔬菜鲜调味料 2-3克

、

料酒 ⅓勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉和姜丝一起放入绞肉机搅打好
步骤2/12 点击查看大图
糯米是提前洗净，泡了一夜的，现在倒掉水，沥干备用。肉末和糯米都准备好后，开始调馅
步骤3/12 点击查看大图
肉馅中加入盐
步骤4/12 点击查看大图
加入淀粉
步骤5/12 点击查看大图
再加入一些蔬菜鲜，顺时针和匀（一定要同一方向）。可根据自己喜好增加其他调味料。
步骤6/12 点击查看大图
搓成一个个小圆球
步骤7/12 点击查看大图
放进糯米中滚一圈，沾满糯米后摆盘
步骤8/12 点击查看大图
全部都做好摆进盘中
步骤9/12 点击查看大图
接着开水上锅，蒸12-15分钟，中途放入枸杞。
步骤10/12 点击查看大图
出锅后撒上葱花装饰下即可
步骤11/12 点击查看大图
珍珠丸子做好啦
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一口一个，很满足，味鲜美。

小贴士

没有添加生抽，以防糯米染色，食材简单，但味道很棒哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-05 · 河南

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