炝拌土豆丝
炝拌土豆丝,香脆爽口,是一道十分家常的凉菜,味道口感要好吃,还是有技巧的。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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步骤1/5
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土豆洗净去皮切丝,清洗三遍,去除土豆里的淀粉
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步骤2/5
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锅内烧水,开锅下土豆丝焯至断生(入锅大约20秒左右)捞出放冷水过凉沥水备用
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步骤3/5
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锅放入食用油,把花椒煸炒至变色捞出不要
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步骤4/5
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油温升至八成热倒入手勺内把勺内的辣椒炸至琥珀色,快速倒入碗内的土豆丝上
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最后一步
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加青红椒丝、盐、鸡精、米醋、香油、香菜拌匀装盘撒熟芝麻即可
1.焯水时水要宽,焯土豆丝的时间短而快保证焯出的土豆丝爽脆
2.炝辣椒时油温要达到八成热冒烟,炝成琥珀色,香而不辣,辣而不燥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-04 · 北京市
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