肉皮冻
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1.肉皮凉水下锅焯水,放料酒,水开后五分钟2.剐除肉皮下面的肥肉,肉皮上的毛拔干净切丝备用3.肉皮丝放点淀粉用手抓匀,放温水中洗干净,洗大概四次,去除多余的油脂4.比例肉丝和水比例1:3,锅内放热水倒入肉皮,大葱,姜,料酒,煮开后撇一撇浮沫,放卤肉包,生抽,老抽,煮40分钟后放盐,十三香,熬制肉皮用筷子一夹就断,捞出葱姜料包,倒入盆里放凉5.放凉后切块,可直接吃,也可放醋和香菜拌一下味道更好
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-03 · 北京
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