糖醋排骨
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步骤1/13
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将排骨冷水入锅,放两片姜,开火,开锅后煮一分钟左右。
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步骤2/13
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将汤里面的血沫撇净
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步骤3/13
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在高压锅里放入葱段和姜片,倒入1勺料酒
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步骤4/13
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将排骨和撇清血沫的汤倒入高压锅,高压锅闷煮15分钟,如果想要更加软烂就闷煮20分钟
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步骤5/13
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高压锅闷煮后,捞出排骨。装盘备用
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步骤6/13
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调酱汁:2勺酱油4勺醋一小勺盐
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步骤7/13
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准备炒制配料:2片香叶2根干辣椒切成两半一颗大料
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步骤8/13
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锅中放油,微热后倒入35克约2勺黄冰糖,喜欢甜的可以多放一点。
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步骤9/13
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冰糖炒好后马上放入排骨
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步骤10/13
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快速翻炒,全部上色后,倒入炒料
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步骤11/13
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继续翻炒,待排骨颜色有些焦黄,倒入酱汁
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步骤12/13
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倒入酱汁后,再倒入半碗水,大火翻炒
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最后一步
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待收汁后装盘,外焦里嫩,色泽诱人。
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发布于 2023-01-03 · 北京
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