广式年味 | 椰汁千层马蹄糕,蒸蒸日上,步步糕升
软糯香甜,QQ弹弹的椰汁千层马蹄糕 年夜饭清单安排上,全家老小都爱吃 蒸蒸日上,步步糕升,甜甜蜜蜜!
35克
5克
120克
389
千卡
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步骤1/14
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准备好所有食材
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步骤2/14
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【调马蹄浆】碗内加入50ml马蹄粉+100ml清水,搅拌均匀后过滤,得到生浆。
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步骤3/14
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锅中倒入100ml清水+50g黄片糖,煮开且糖融化,熄火
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步骤4/14
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取1汤勺(50ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
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步骤5/14
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将熟浆倒回剩余生浆中搅匀,马蹄浆完成。
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步骤6/14
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【调白色浆】1、50ml马蹄粉+50ml清水+50ml椰浆,搅拌均匀后过滤得到生浆。2、50ml清水+50ml椰浆+50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
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步骤7/14
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调好的两种浆准备上锅蒸
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步骤8/14
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蒸锅放入500ml方碗,水开后倒入一层马蹄浆,大火蒸约3分钟至熟透,再加入一层白色浆蒸熟,重复步骤直到把模具蒸满。
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步骤9/14
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(马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!)
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步骤10/14
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蒸好后要完全晾凉再脱模
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步骤11/14
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切的时候刀沾点水切面更平整
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步骤12/14
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自己做的Q弹爽口,比卖的还好吃
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步骤13/14
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软、滑、爽、韧,香甜不腻
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最后一步
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只需4种材料,新手也能一次成功
详细步骤可观看完整视频
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-03 · 浙江
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