不用整形的肠仔包——烘焙小白也能逆袭成功

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这款面包比较快手，一次发酵不用整形，咸香松软，巨好吃，喜欢的宝子们赶紧做起来吧。

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77克
78克
378克

2290
千卡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋液 50克

、

牛奶 250克（根据面粉的吸水±10克）

、

盐 4.5克

、

黄油 40克

、

白砂糖 50克

、

新鲜酵母 15克（或者是干酵母5克）

、

鸡蛋液适量

、

沙拉酱适量

、

番茄酱适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。（液体根据面粉吸水性不同±10克左右）
步骤2/14 点击查看大图
取出面团平均分成12个，大概68—70克克左右一个的面团揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）
步骤3/14 点击查看大图
拿出醒好的面团擀成长椭圆形。
步骤4/14 点击查看大图
放入船型纸托，均匀的摆放在烤盘上
步骤5/14 点击查看大图
放发酵箱30—35度，湿度80，发酵到2倍大。
步骤6/14 点击查看大图
把发酵好的面团表面刷上均匀的蛋液。
步骤7/14 点击查看大图
把烤肠放到面团中间按一下。
步骤8/14 点击查看大图
用裱花袋Z字形挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱，（家里有芝士碎的表面撒点芝士碎这样口感更丰富一些）
步骤9/14 点击查看大图
放入提前预热好的SP50平炉烤箱上下火195度
步骤10/14 点击查看大图
烤16—18分钟左右，颜色满意就可以出炉了，（普通家用烤箱用上下火175度放烤箱中下层烤18分钟左右）
步骤11/14 点击查看大图
出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来。
步骤12/14 点击查看大图
放到凉网上。
步骤13/14 点击查看大图
烤肠都烤爆汁了
最后一步点击查看大图
凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。（吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存，吃的时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右。）